La localidad de Punua, a 7 km de la ciudad de Loreto, fue escenario de la realización del 6º Festival de la Tortilla. Allí, cientos de vecinos loretanos y de otras localidades del interior fueron parte de un domingo ideal para pasar en familia, en el campo de don Leopoldo “Polo” Lugones.
El día fue propicio, ya que el clima acompañó la tarde. Vendedores y feriantes comenzaron a ocupar la zona desde temprano, con sus guisos, chanfainas y estofados.
Cerca de las 13, luego de servido el amuerzo, “los tortilleros” comenzaron con sus preparaciones.
Desarrollo y resultado
En medio de un marco musical y de animación entretenida, los competidores se midieron en las categorías tortilla criolla, “ushpera” o al rescoldo, con chicharrón, a la lata y con cebolla.
Luego de un buen tramo de amasado, descansos y cocina, comenzó la degustación.
Fue Marta Toloza, de Quimilí, quien se alzó como ganadora del evento, con su reconocida y bien ponderada tortilla criolla, cocida a la parrilla “despacito y con fuego bajo”, según contó.
NUEVO DIARIO DE SANTIAGO DEL ESTERO
